resep soto kuning bogor

Alangkah nikmatnya anda bisa menikmati soto kuning bogor dengan membuat sendiri di rumah, silahkan mencoba resep soto kuning bogor :

Bahan :

  • 200 gram jerohan sapi ( usus, babat, dan paru ), di rebus sebentar.
  • Daging sapi 300 gr
  • Air kaldu dari rebusan daging sapi, ± 1500 ml
  • Air santan 2000 ml , diambil dari 1 butir kelapa
  • Jahe, ±3cm , memarkan
  • Daun bawang 2 batang, potong-potong
  • Daun salam 5 lbr
  • Serai 3 batang, diambil bagian putihnya, memarkan
  • Daun jeruk 5 lbr, buang bagian tulang daunnya.
  • Air asam jawa, 2 sdt
  • Gula pasir ½ sdt
  • Merica bubuk ½ sdt
  • 1 blok kaldu sapi
  • Garam 4 sdt
  • Minyak goreng 3 sdm


Bumbu Soto Kuning Bogor ( dihaluskan ) :

  • Bawang merah 14 butir
  • Bawang putih 8 siung
  • Kunyit, ± 4 cm, bakar
  • Kemiri 5 butir ,sangrai
  • Ketumbar 1 sdt


Bahan Pelengkap :

  • Kecap manis, 5 sdm
  • Jeruk nipis, 5bh
  • Seledri 3 tangkai, iris halus
  • Emping goreng
  • Bawang merah goreng, 5 sdm
  • Daun bawang 2 batang, iris


Bahan untuk sambal :

  • Bawang merah 3 bh
  • Cabai rawit merah 12 bh
  • Gula pasir ¼ sdt
  • Garam ½ sdt
  1. Rebus kembali usus, babat, dan paru beserta daun salam, asam jawa, garam 1sdt,gula sdt. Rebus sampai empuk, angkat, tiriskan.
  2. Rebus daging sengekal sampai empuk, ambil air rebusannya untuk kaldu ±1500 ml.
  3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk, dan serai sampai matang dan beraroma harum.
  4. Didihkan kembali air kaldu, tambahkan bumbu yang telah ditumis, kaldu sapi dan sisa bahan lainnya. lalu masukkan daging sapi dan jerohan yang telah dipotong-potong terlebih dahulu seukuran dadu. Tuangkan santan, aduk sampai tercampur rata. Masak sampai bumbu meresap, angkat.sajikan selagi hangat dengan bahan pelengkap.